Lucullus Bacchus

 

Geflügelleber-Mousse mit Mango
an Himbeer-Vinaigrette

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Frühlingszwiebel-Süppli

mit pochiertem Wachtelei

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Bärenkrebs-Ragout mit schwarzen Nudeln

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Crème brulée mit Passionsfrucht

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Pra Bianco DOC, 1999, Chardonnay, Ticino (Apéro)
Eikendal Sauvignon Blanc, 2000, Südafrika (Vorspeise)
Penfolds Shiraz/Cabernet Sauvignon, 2000, Australien
Villadoria Moscato d'Asti, 2001, Italien (Dessert)

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Kochabend vom 20. Februar 2002

Abendchef: Sandro Pianzola

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